アジの干物の作り方
アジが大量に釣れて、刺身にしても、フライにしても、たたきにしても
余りそうなとき、そんなときは干物にしましょう。
釣れたての脂ののったアジの干物も、非常に美味しいです。
ちょっと一手間かければ、保存できて最高です。
（１）用意するもの
アジと塩水を用意してください。
・アジ（捌いたもの） ３～５匹
・塩水1リットル程度（海水と同じ程度の濃度）1リットルに塩３０ｇくらい。
（２）作業
用意したアジを塩水に漬け込んで下さい。
お好みにはなりますが、１時間～2時間程度でいいと思います。
表面がアメ色になった頃を見計らって干し始めます。
専用の干物干しを買って使えば非常に便利です。
天気のいい日に風通しのいいところだと夏場で３－５時間、冬場だと１日くらいで、表面が乾いたか乾いてないか程度が出来上がりです。
表面がベタつかなければOKでしょう。
以上、簡単にアジの干物ができます。
OGK（大阪漁具） 万能干網 ＵＤ
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