アジ料理（食べる） | アジング.com

アジの干物の作り方

アジが大量に釣れて、刺身にしても、フライにしても、たたきにしても

余りそうなとき、そんなときは干物にしましょう。

釣れたての脂ののったアジの干物も、非常に美味しいです。

アジフライは、たたき、南蛮漬けとならぶアジの代表的な食べ方です。

まず、アジを３枚におろします。

そして、毛抜きが大きくなったような骨抜きで、中骨を取ります。

日本全国に生息して、堤防でのサビキ釣りから沖釣りまで、楽しませてくれるアジ。

日本人にとって、これほど馴染みの深い魚もいないはず。

アジ（鯵）は、家庭の食卓にのぼることも多い大衆魚です。

どうせ食べるなら、美味しく食べたいですよね？

そこで、私のお気に入りのアジ料理をご紹介したいと思います。

小さなアジは内臓だけとってください。アタマもつけたままでいいです。

内臓を取って片栗粉をまぶしてそのまま油で揚げます。

揚げたアジを三杯酢につけます。

「たたき」といえば、かつおのたたきをイメージして、焼く（炙る）と思われるかもしれませんが違います。

生で食べます。

個人的には最も好きな食べ方で、

このためにアジを釣りに行っていると言っても過言ではありません。