アジ南蛮漬け
小さなアジは内臓だけとってください。アタマもつけたままでいいです。
内臓を取って片栗粉をまぶしてそのまま油で揚げます。
揚げたアジを三杯酢につけます。
キャベツやにんじん、たまねぎなどを千切りにしておいて、
アジをのせ、三杯酢もそのまま掛けます。
もうこれだけで、おつまみになりますし、
頭や骨もそのまま食べますので非常にカルシウムが豊富です。
三杯酢もお好みですが、参考までに作り方を掲載しておきます。
三杯酢というだけあって、
しょうゆ１に対して酢が３の割合が基本です。
砂糖はこれもお好みですが割合でいうと２になります。
非常に簡単に作れます。
揚げ物を敬遠する方も多いでしょうが、
少し深めのフライパンにひたひたに油を入れるだけで十分です。
あ、最後に一晩寝かせると南蛮漬けはぐっと美味しくなることも申し添えます。
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あじ、あじ南蛮漬け、アジ、アジ南蛮漬け、鯵カテゴリー:アジ料理（食べる）
